猫在生产时一直张嘴哈气的原因可能有以下几种：

1. 疼痛：猫在生产时会感到疼痛，特别是在宫缩的时候，因此会张嘴哈气来缓解疼痛。

2. 呼吸困难：由于子宫收缩的原因，猫在生产时可能会感到呼吸困难，因此会张嘴呼吸。

3. 紧张：猫在生产时可能会感到紧张和不安，因此会呼吸急促，张嘴哈气。

4. 热量调节：在生产过程中，猫的身体会产生大量的热量，因此会通过张嘴呼吸来调节体温。

需要注意的事项：

1. 确保生产环境温度适宜，不要过热或过冷，以避免猫因为体温过高或过低而出现异常呼吸。

2. 确保猫在生产过程中有足够的水和食物供应，以避免猫因为缺水或饥饿而出现异常呼吸。

3. 在生产过程中，需要确保猫的身体处于舒适的姿势，以避免猫因为身体姿势不当而出现呼吸困难。

4. 如果猫在生产过程中出现异常呼吸，需要及时就医，以避免猫因为呼吸困难而出现严重的并发症。

以上是我对这个问题的解答，希望对你有帮助。